野菜とチーズのチキンロール弁当
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今日のお弁当

野菜とチーズのチキンロール
大根と豆苗のサラダ
キドニー豆のポテサラ
ゆで卵とミニトマトのサラダ




インゲンと人参 チーズを巻いた
チキンロールは

開いた鶏もも肉に
インゲンと人参 チーズをのせて

クルクル巻いて 塩胡椒したら
ラップして 冷蔵庫で一晩

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今朝 そのまま3分レンチンした後
ラップを外して こんがり焼きました



サブのおかずのご紹介

大根と豆苗は塩もみして
フレンチドレッシング和え

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彩りに 自家製鮭フレークを
少しだけ 混ぜてます



キドニー豆のポテサラは
じゃが芋をスープ煮してマッシュ

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もう一品欲しい時の
ワタシのお助けポテサラです



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# by delicasib | 2018-03-26 08:12 | お弁当・ホーロー
ゆで玉子とクリチポテトのわんぱくサンド弁当

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きのう、広島も桜の開花宣言がありました。


この冬の寒さから

春は遠いのかなと思っていましたが


去年より、5日早い開花なんですって。


来週は、しばらく春の陽気だそう。


桜、一気に咲きそうです。




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きょうのお弁当

ゆで玉子とクリチポテトのわんぱくサンド
野菜生活 白桃



ゆで玉子とレタスたっぷりはさんで
きょうは、春模様なわんぱくサンドのお弁当です。


レンチンしたポテトは
熱いうちに、クリームチーズを加えてマッシュ。
味をみながら塩コショウ。


買いおきしておいたロースハムと
レタス、紫キャベツもはさんで


見えてませんが
人参マリネも入ってます^^〃


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ゆで玉子はスライスせずに
そのままをサンドしました。

ゆで玉子が中央にくるよう
クリチポテトで
両脇をがっちりガード。

全てサンドして、ワックスべーパーで包んでから
半分にカットすると
ゆで玉子が中心にあるという図。

カットの時点では、上手くいったのですけれどね

お弁当箱に詰める時
ゆで玉子、落っことすという~


ロースハムと紫キャベツは
かたよってしまったけれど


気分は、春です(≧∀≦)



今週最後のお弁当は、こんな感じ~


市内の小中学校は
明日から春休みに入るようです。


楽しそうな声であふれるね。
笑い声って良い♪





実は、ワタシも春休みをいただこうと考えてます。

今やってる化学療法の副作用に
手足症候群というのがあって
それに、やられちゃってまふ~

今までは、どんな副作用にもケアして
なんとか耐えてきたんだけれど
今回は、さすがにつらいとDrに訴えたら

痛み止めを処方されて
足の裏の痛みは、だいぶ良くなってます。

ここは、無理せずに
ちょっと春休みいただきますね。

1週間くらいかな。


お弁当作りをお休みする間は
過去のお弁当から
春らしいお弁当選んで
過去記事のままで、再投稿する予定です。

よかったら、遊びに来てくださいませ。



季節の変わりめです。
みなさま、どうぞご自愛くださいね♩




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# by delicasib | 2018-03-23 08:42 | お弁当・籠 | Comments(14)
エビカツ弁当

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雨はやっとあがりました。


月曜日から3日間
ホント、よく降った。


雪降った地域も
ニュースで知りました。

それも真冬のように吹雪いてる〜


雪は降らなかったけれど
広島も、真冬並みの寒さで


灯油を買い足しておいて
正解でした(*^^*)





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きょうのお弁当

エビカツ
菜の花のからし和え
ひじきの白和え
ゆで玉子
五色の花むすびふりかけ




作りおきのエビカツは
冷凍したままを
前日に、揚げておきました。


油を中火で温めて、菜箸をつけた時に
細かい泡がでてくるようになったら

一度にたくさん入れずに、じっくり揚げると
油跳ねしません^^


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むきエビでも
プリプリしてて、美味しいです。




今週の常備菜にのせてます⇓









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# by delicasib | 2018-03-22 08:11 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(10)
焼き鮭と今年初の豆ごはん弁当

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野菜たち、買いやすい価格になりました。

ほうれん草も、小松菜も100円切って
88円と68円なり~

その横に、さやつきグリンピも並んでて
いそいそと買いました^^

お豆のシーズンインです♪





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きょうのお弁当

焼き鮭
ほうれん草と人参マリネ
ひじきの煮物
ゆで玉子
豆ごはん




焼き鮭を、豆ごはんの上にのせる時
上手くつかめてなくて
するりと、あわや落っことしそうに~

いや、ワークトップに落としたんですけどね
床でなくてよかった^^;



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うぐいす色の豆ごはん。

春を告げるね~♩



昨日はやはり
化学療法室は混んでました。

でも予め
採血は30分以上の待ちになりますと
受付で言われたので
待ってる間
苦にならずにすみました。

ひとこと、言ってもらえると
違いますよね。

昨日、ここでウダウダと
受付の悪口言ったこと
あんなこと書かなきゃよかったと
反省したのでした^^〃




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# by delicasib | 2018-03-20 08:41 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(12)
照り焼きつくね団子弁当

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雨の月曜日です。


きょうは通院日なので
ちょっと憂うつ。。


それに、今週は祝日があるから
混むかも…


診察治療の前に
採血するのですが

混むと、受付の方が舞い上がるのか
時々、間違えて
治療の方へ受付票を回され
長く待たされることがあるんです。

きょうはどうかなぁ〜

20分待ったら、申告しますけどね(^-^;




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きょうのお弁当

照り焼きつくね団子
さつま芋のレモン煮
きんぴらごぼう
ほうれん草入り玉子焼き
梅と五色の花むすびふりかけ




つくね団子は
土曜日に常備菜をアップした後
追加でこさえておきました。


みじん切りした玉ねぎの汁気を
しっかり絞ったものと

鶏ひき肉、片栗粉、卵白
味付けに、少しの砂糖とお醤油を混ぜて
粘りが出るまで
よくよくこねたつくね団子は

だし汁で茹でるという
笠原将弘さんのレシピで
作ってみました。



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時間かけてこねたおかげで
ふわふわです。

手がとっても痛かったけど〜^m^


茹でた後のだし汁は
お味噌汁にしました。





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# by delicasib | 2018-03-19 08:40 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(4)



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by しぶ
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Hello ♪
季節の食材を
取り入れながら

作り置きや
残り物を利用して

ほんの少し手間かけて

お弁当箱の
自由なスタイリングを
楽しんでいます♪


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