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今週の常備菜


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今週の作りおき

鶏もも肉の下味つけ
赤かぶの甘酢漬け
いりこだし
ほうれん草の下茹で
こんにゃくのうま煮
鶏そぼろ
生姜豚
切干大根の煮物
きんぴらごぼう




寒い日ですね〜


広島市内も、最低気温が氷点下
最高気温4℃という日が
続いてます。


おだいどこに立つ
足元が冷えて

足ぶみしたり
ストーブにあたったりしながら
今週も、常備菜をこさえました。


よかったら、見てってね♩




メインのおかず

鶏もも肉の下味つけ
鶏そぼろ
生姜豚


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鶏もも肉は食べやすい大きさに切って
塩コショウしたあと

すりおろししょうが、にんにく、酒に
ひと晩漬け置きます。

唐揚げにする予定です。



鶏そぼろは
生姜たっぷり入れて作りました。

このまま、冷凍保存です。



生姜豚は、さっと湯通しして
生姜のしぼり汁と酒で、炒り煮してあります。

このまま、冷蔵庫で3~4日保存できますよ。





サブのおかず

こんにゃくのうま煮
切干大根の煮物
きんぴらごぼう


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久しぶりに卯の花が食べたくなって
おからを買う予定にしてましたが

なんと、おから売り切れ~~(*´з`)

切っておいた人参や椎茸をスライドして
切干大根の煮物に変更しました。


お野菜が高値の中
乾物利用も良いですね(#^^#)





朝ごはんのおともなど

ほうれん草の下茹で
いりこだし
赤かぶの甘酢漬け


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ほうれん草は、1束128円でしたが
通常の2分の1くらいの量。

それでも、128円なので買いました。



お正月に、高値で手が出なかったかぶは
店頭にはなく

かわりに、赤かぶがありましたよ。


お弁当の彩りにも良いので
甘酢漬けにしました。






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by delicasib | 2018-01-13 14:16 | 常備菜 | Comments(0)
今週の常備菜と七草粥


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今週の作りおき

鶏もも肉のソテー
コロッケ
いりこだし
大根とパプリカの甘酢漬け
小松菜の下茹で
ミニハンバーグ
かぼちゃの煮物
厚揚げの含め煮
蓮根のきんぴら





常備菜作りも、今年3年目に入ります。

作りおきを始める前は
1週間の献立を計画して
食材を買いそろえたり

自家製冷食も
たまに作っていましたが

その日になると
食べたいものが変わって
献立通りにいかなかったり

冷凍したことも
よく忘れていたので

自分には、作りおきはむいてないと
思っていました。


ひょんなことから思いたって
はじまった作りおき。

はじめてみると
お弁当作りは楽になるし

特に、体調の悪い週は
冷蔵庫からテーブルに運ぶだけでよいから
とっても楽できる。


今では、なくてはならないものです。


同じおかずを毎日食べることもあるので
続いてもあきないもの

ちょっと味付けをかえたり
リメイクできるような作りおきを

今年も、ご紹介できたらいいなと考えてます。


良かったら、見てってね~♩





メインのおかず

お夕飯用コロッケ
鶏もも肉のソテー
ミニハンバーグ
お弁当用コロッケ


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鶏もも肉1枚は、4等分したら塩コショウして
すりおろした生姜とニンニクに、しばらく漬け
ソテーしました。

冷めたら、冷凍保存の予定です。


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ミニハンバーグも焼いて、パッキングし
このまま冷凍します。



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たくさん作ったコロッケは
お夕飯用と、お弁当用の2種類です。





サブのおかず

かぼちゃの煮物
厚揚げの含め煮
蓮根のきんぴら


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厚揚げと一緒に煮いた人参は
梅の型抜きをしたら

中心に、小さい丸の型抜きで切り込みを入れ
その丸に向って、花弁の切込みを入れてます。


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おせち料理のカタログに
こんなのがあったので、やってみました。

小さい丸は、クリームを絞る口金を使ってます。






朝ごはんのおとも

いりこだし
小松菜の下茹で
大根とパプリカの甘酢和え


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去年から、蕪が高くて
買いそびれてて
またまた、大根で甘酢漬けです。

パプリカと一緒に甘酢に漬けると
フルーティーになるので

これはこれで、好きなお惣菜です。





家族の健康を願って
今朝は、七草がゆです。

ポーチドエッグをのせました。


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食べる時に気づく!

お箸じゃ食べれないよ〜( ̄▽ ̄)





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by delicasib | 2018-01-07 09:48 | 常備菜 | Comments(2)
今週の常備菜


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今週の作りおき

いりこだし
ほうれん草の下茹で
かぼちゃの煮物
大根と黄パプリカの甘酢漬け
ロールキャベツ
大根葉とじゃこのふりかけ
鶏もも肉のスパイシー漬け
鶏そぼろ




今週の作りおきも
いつものラインナップとかわらず~^^〃


小松菜orほうれん草の下茹でと
鶏もも肉の下味付けはレギュラーで

メインとサブのおかずを
それぞれ、3~4品ずつの計8品ほど。


続けて食べてもあきないものと
リメイクできるようなおかずを
作りおきしてきました。


そんなワタシの常備菜の更新も
きょうが、今年最後です。


例によって、かわり映えしないけど
よかったら、見っててね~♩





メインのおかず

鶏もも肉のスパイシー漬け
ロールキャベツ
鶏そぼろ


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鶏もも肉は、1枚を8等分に切って
塩コショウしておきます。

食品用のビニール袋に
酒、生姜とニンニクのすりおろし
豆板醤、カレー粉を合わせ

鶏もも肉を入れたら
味をなじませるようにもんで
ひと晩漬けおきします。


ソテーにするか、から揚げにするかは
その時の気分で~^^



ブイヨンで煮込んだロールキャベツは
冷蔵庫で3~4日
スープと一緒に、冷凍保存も可能です。





サブのおかず

大根葉とじゃこのふりかけ
大根と黄パプリカの甘酢漬け
かぼちゃの煮物


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大根本体とかわらないくらい
立派な大根葉で
ふりかけをこさえました。


ちりめんじゃこと一緒に
ごま油で炒めて

醤油、砂糖、酒の
濃いめの味付けです。

朝ごはんのおともや
お弁当のおにぎりに。



甘酢漬けにした大根は
少し厚めの銀杏切りにして

黄パプリカと一緒に
塩をまぶし、ひと晩置いて
甘酢漬けにしました。


合わせ酢には
柚子のしぼり汁を加えてあります。



作りおきの更新は
今年最後ですが

お弁当の更新は
今週いっぱいありますよ~♩






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by delicasib | 2017-12-23 15:52 | 常備菜 | Comments(2)
ソースカツ弁当

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今年も終盤になりましたね。

残り10日あまり
あっという間に
過ぎてしまいそう〜


年賀状の仕上げをしたら
おせちも、そろそろです。


パンフレットなど見ながら

今年はどんなおせにしようか
あれや、これやと悩むのも

年末らしいひとときです♩





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きょうのお弁当

ソースカツ
小松菜の胡麻和え
さつま芋のレモン煮
ゆず大根





作りおきのソースカツを
食べやすい大きさに切って

千切りキャベツと一緒に
ご飯にのせたソースカツ丼です。


ソースカツの作りおきは
初めての試みです。

どこかのレシピサイトで
2~3日は、日持ちするとあったので
早速、やってみました。


とんかつソースにくぐらせて置くと
衣がベットリしてどうかな?と
不安でしたが

そのベットリ感が、意外とイケて
冷めてるのに美味しいのです。

お弁当向き(*^^)b


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クセで、白ごまをトッピングしたけれど
ない方が、良かったな^^〃





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by delicasib | 2017-12-20 08:27 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(0)
紅鮭おにぎりとチキン南蛮照り焼き弁当

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きょうは、たまってるセーターなど
ウール類の洗濯して

そのあと、シーツも洗いたかったのに
雨ですよ。。

雨降るって言ってなかったぞ〜


地味に予報がはずれて
予定くるっちゃいました。


洗濯カゴにたまる一方だ(´・_・`)





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きょうのお弁当

紅鮭おにぎり
チキン南蛮照り焼き
さつま芋のレモン煮
切干し大根の煮物
カニかまとネギの玉子焼き




お弁当用に小さくカットしてある紅鮭を
トースターで焼いてほぐし

小口切りしたネギと白ごまを
混ぜ合わせたおにぎりです。


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ネギの量は、結構多め。


ほぐし鮭の混ぜおにぎりは
大葉と組み合わせることが多いけれど

大葉のかわりに
ネギでも、美味しいですよ^^

ごまの香ばしさとよく合います。

お試しあれ~♪





チキン南蛮照り焼きは

作りおきの、下味をつけた鶏もも肉に
小麦粉を薄くまぶして焼いたら

酢、醤油、砂糖を合わせた南蛮タレを
最後に回し入れて、少し煮詰め
照り焼き風にしました。


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きょうの玉子焼きは
カニかまとネギ入りです。


ねぎかぶり( *´艸`)ぷぷ





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by delicasib | 2017-12-19 08:53 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(6)
ピーマンの豚肉巻き弁当

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お天気良く、暖かかった金曜日は
窓ふきとカーテンの洗濯をして

昨日は、換気扇などの
キッチンまわりを大掃除。


キッチンは、すぐによごれるので
今週末にやろうと思ってましたが

はじめてしまうと拍車がかかって
あっち、こっちと気になりだす。

で、一気にかたづけちゃいました^^〃


アルジが、お風呂掃除と照明など
手の届きにくい場所をやってくれたおかげで
今年の大掃除、ほぼ完了しました。

ありがたや、ありがたや(人''▽`)



今週は、年賀状にとりかかります。

来年の干支は、戌。

愛犬の写真が増えるんだろうなと
想像しながら〜
それも、楽しみのひとつ(*^^*)


ワガヤの年賀状は、いつものように
無料のテンプレートをダウンロードして

手書きメッセージを
ひとこと添えて出します。





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お弁当

ピーマンの豚肉巻き
里芋とこんにゃくの炒め煮
切干し大根の煮物
ネギ入り玉子焼き
梅干し&五色の花むすびふりかけ





せん切りにしたパーマンに
豚の薄切り肉を巻き

塩コショウだけで焼いた
あっさりとした味付けです。


作りおきしておくと
朝は、焼くだけ^^v


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あとは
常備菜の切り干し大根の煮物と
里芋とこんにゃくの炒めなんぞを詰めて~









きょうも見に来てくださって
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by delicasib | 2017-12-18 08:11 | お弁当・竹 | Comments(2)
今週の作りおき


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今週の作りおき

ゆず大根
里芋とこんにゃくの炒め煮
さつま芋のレモン煮
切干し大根の煮物
鶏もも肉の下味つけ
小松菜の下茹で
ピーマンの豚肉巻き
ソースカツ





今週も作りおきこさえております。


変わりばえありませんが

よかったら、見てってね♩





メインのおかず

鶏もも肉の下味付け
ソースカツ
ピーマンの豚肉巻き


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鶏もも肉は、塩コショウして
すり下ろした生姜とニンニク、酒に漬けてます。



ソースカツは
とんかつ用の豚肉を薄いカツに揚げて

とんかつソース、お好みソース、醤油
砂糖、水を合わせて
1分ほどレンチンしたタレにくぐらせてます。


サンドイッチか、のせ弁にする予定です。





サブのおかず

里芋とこんにゃくの炒め煮
さつま芋のレモン煮
切干し大根の煮物


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多めのサラダ油で炒めた里芋とこんにゃくに
だし汁、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて
里芋が柔らかくなるまで煮きました。

こっくりとした里芋が美味しい煮物です。





朝ごはんのおとも

小松菜の下茹で
ゆず大根


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ゆず大根は
栗原はるみさんのレシピを参考に作りました。


食べやすい大きさの乱切りにした大根に
多めの塩をふって、一晩漬け

ゆずの搾り汁、鷹の爪、昆布
スライスしたゆずと和えてあります。

1日置くと、ゆずが馴染んで
ゆず風味が増した、美味しい大根になります。





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by delicasib | 2017-12-16 16:14 | 常備菜 | Comments(2)
梅きゅう海苔巻き弁当


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朝からすでに黄昏色のお弁当...


酢飯の色が白飛びするので

カメラのモード設定とやらをかえたり
撮る場所をかえたりして

やっと、↑こんなお弁当写真。。


すると、今度は
お弁当箱内の影になる部分と
海苔の色が重なってまっくろ。


目に見たままを写真にするって
むずかしや…(´・_・`)






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きょうのお弁当

梅きゅう海苔巻き
鶏肉のポン酢照り焼き
ピーマンとパプリカのおひたし
大根と黄パプリカの甘酢漬け
玉子焼き





海苔巻き食べたくなりましたので
朝からせっせと、巻きました。


キュウリは、縦に4等分
梅干しは、たたいて
合わせ酢を作る。


前日のうちに下ごしらえすれば
朝は、巻くだけでオーライ。


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海苔巻きの時は、笹の葉を敷くと
雰囲気が良くなって
クラス感アップ♩





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by delicasib | 2017-12-14 08:53 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(4)
ベビーホタテのしぐれ煮弁当

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毎朝、寒いとつぶやいておりますが…

今朝もいっそうさぶくて
とうとう
背中とお腹にカイロを貼りました。

やっと、ぬくぬくです(*´ー`*)


ラニーニャ現象が発生し
この冬は、厳しい寒さになり
大雪も降るかもとか。。


今年は記録的大雨で
九州北部などで被害が相次ぎ

2017年の漢字に「北」が選ばれるほど。


これ以上の被害、災害が起こならいよう
願うばかりです。





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きょうのお弁当

ベビーホタテのしぐれ煮
じゃが芋のそぼろあん
大根と黄パプリカの甘酢漬け
ゆで玉子
雑穀米おにぎり





小さいのに、味が濃くて
存在感のあるベビーホタテ。

バター醤油で焼いたり
蒸してサラダに添えたりと
いろんなお料理に使えますが

ワガヤでは、しぐれ煮で食べるのが
一番好きです^^


生姜を切らしてたので
生姜なしのしぐれ煮ですが

サブのおかず、じゃが芋そぼろあんの
鶏そぼろの生姜がよくきいてて

生姜かぶりせず
かえって良かったかも。


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じゃが芋のそぼろあんは

耐熱容器に、冷凍ストックのそぼろ
だし汁、醤油、砂糖
水溶き片栗粉を入れてよく混ぜたら
1分ほどレンチン。

じゃが芋にからめたら出来上がり。







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by delicasib | 2017-12-13 09:03 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(4)
豚の豆板醤みそ焼き弁当

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ちらちらと雪が降ってます。

今年一番の寒気団とか。


「今年一番」 更新してますね〜(≧∀≦)


この寒さ、2〜3日続くらしいです。





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きょうのお弁当

豚の豆板醤みそ焼き
レンコンサラダ
ブロッコリーのチーズ焼き
野菜入り玉子焼き
五色の花むすびふりかけ




作りおきの生姜豚を使って
きょうは、豆板醤みそ焼きです。


豆板醤みそは
味噌を酒少々でのばして

そこに、豆板醤を加え
ピリッとした味付けにしたもの。


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玉ねぎを炒めたら
生姜豚を入れて、軽く炒め合わせ
豆板醤みそをからめました。


パンチのあるおかずです。





きょうの玉子焼きには
刻んだ小松菜と
赤パプリカを混ぜてあります。







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by delicasib | 2017-12-12 08:22 | お弁当・竹 | Comments(6)



毎日のお弁当と、作りおきなど。
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季節の食材を
取り入れながら

作り置きや
残り物を利用して

ほんの少し手間かけて

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