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今週の作りおき


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今週の作りおき

鶏もも肉の下味つけ
いりこだし
切り昆布の煮物
ごぼうと豆のバルサミコ
チキンロール
ほうれん草の下ゆで
レンコンつくねバーグ
ゴーヤーの佃煮
茄子の焼きびたし





左半分、茶色いね〜

ワタシらしいところでもありますが(ᐥᐜᐥ)


今週も、常備菜こさえておりますよ。

よかったら、見てってね♩






メイン系のおかずは
鶏もも肉の下味つけ
チキンロール
レンコンつくねバーグ


鶏もも肉は、大きめに切って
いつものように
酒、生姜とニンニクのすりおろしに
漬けてあります。


チキンロールは
開いたささみで
いんげんと人参を巻き
ラップに包んでます。

塩コショウなどの味付けは
焼く直前にします。


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よくつくねた鶏ひき肉に
水切り豆腐と
細かく刻んだレンコン
すりおろしレンコンを加え

生姜汁、塩コショウ、片栗粉を
さっくり混ぜ合わせて
ごま油で焼きました。

グリーンは、パセリです。






サブのおかずに
ごぼうと豆のバルサミコ
茄子の焼きびたし


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ごぼうと豆のバルサミコは
ごぼうをオリーブ油で炒め
しんなりしてきたら
豆を加えて炒め合わせて

バルサミコとハチミツ少々で
味付けしました。

使った豆は
大豆や赤キドニーなど入った
ミックスビーンズです。






朝ごはんのお供に
ゴーヤーの佃煮
切り昆布の煮物など


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ゴーヤーの佃煮をこさえてる時
油断してたら
汁気がなくなり過ぎてちゃいました(≧∀≦)






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by delicasib | 2017-06-10 11:30 | 常備菜 | Comments(4)
今週の作りおき


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少なめですが

今週の常備菜、こさえております。

良かったら、見てってね♩






今週の作りおき

生姜豚
ほうれん草の下ゆで
鶏の唐揚げ
レンコンのきんぴら
カットレモン
ミニハンバーグ
じゃこピーマン
こんにゃくのうま煮





メイン系のおかずは

生姜豚
ミニハンバーグ
鶏の唐揚げ



生姜豚は
豚肉をさっと湯通しして
酒と生姜の絞り汁で
汁気がなくなるまで
炒り煮してます。

4日ぐらいは
冷蔵庫で日持ちするので
このまま、冷蔵保存。


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ミニハンバーグと唐揚げは
フリージングします。





サブのおかずは

レンコンのきんぴら
カットレモン
じゃこピーマン
こんにゃくのうま煮
ほうれん草の下ゆで


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こんにゃくのうま煮は
少し甘めの醤油ベースのだしに
鷹の爪を加えて煮ました。

甘いけど、ピリっと
パンチきいてます。




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by delicasib | 2017-06-03 11:00 | 常備菜 | Comments(4)
今週の作りおき


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季節先取りの

お天気が続いてますね〜


うっかり、来週の天気予報を

見てしまい

後悔しておりまふ。


最高気温、30℃って( ゚ ▽ ゚ ;)

今、何月だっけ?


気を取り直して…

今週も、常備菜こさえております。


よかったら、見てってくださいませ。






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今週の作りおき

いりこだし
鶏そぼろ
鶏もも肉の下味つけ
ひじきの煮物
新生姜の甘酢漬け
稲荷揚げの味付け
カットレモン
ゆで干し大根の煮物
ほうれん草の下ゆで
焼き茄子の南蛮漬け
新ごぼうと人参の牛肉巻き






メイン系のおかず

鶏そぼろ
鶏もも肉の下味つけ
新ごぼうと人参の牛肉巻き



生姜をきかせた鶏そぼろは
そぼろごはんや
炒飯の具などに
使う予定です。


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牛肉巻きは
さっと茹でた新ごぼうと人参を巻いて

生姜を加えた
お醤油ベースのたれで
煮きました。






サブのおかずは

焼き茄子の南蛮漬け
ゆで干し大根の煮物
ひじきの煮物



前回
茄子は、揚げびたしにしたので

今回は
焼いて、南蛮漬けに。


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ゆで干し大根をいただきました。


切り干し大根との違いを
調べてみたら


切り干しは
生のままを、天日干し。

ゆで干しは、その名の通り
一度茹でて、干したもので
切り干しと比べて、甘みあり。


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いつも作る切り干し大根の煮物より
かなり砂糖を減らして
煮てみましたら

それでも、甘みのある
煮物に出来上がりました。






その他いろいろ

新生姜の甘酢漬け
カットレモン
稲荷揚げの味付け



新生姜が出回りはじめたので
早速、甘酢漬けに。

久々に、がりの薔薇を
添えられるかな。


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レモンは
炭酸水に絞ったり
ドレッシングに、すぐ使えるよう
8等分にカットしてます。





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by delicasib | 2017-05-27 11:00 | 常備菜 | Comments(4)
今週の作りおき


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今週も、ぼちぼちと

常備菜たち、こさえております。


ワンパターンですが

季節のものも使って

作りおきしてみました。


よかったら、見てってね〜♩





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今週の作りおき

プレシュウマイ
鶏もも肉の下味つけ
いりこだし
ピリ辛こんにゃく
ほうれん草の下ゆで
きんぴらごぼう
人参とツナのマリネ
アスパラポークとアスパラベーコン
茄子の揚げびたし






メイン系おかずは

アスパラポークとアスパラベーコン
プレシュウマイ
鶏もも肉の下味つけ




今が旬のグリーンアスパラは
太くても柔らかく
甘みがあって
美味しいですよね。


豚肉巻きとベーコン巻きの
2種類作っておきました。




久しぶりに
シュウマイでもこさえましょと

豚ひき肉で、シュウマイのタネを
作りおき(プレシュウマイ)


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鶏もも肉は
酒、すりおろし生姜とニンニクに
ひと晩漬けて

この後、焼いたら
フリージングしておきます。


照り焼きチキンにでもしようかな。






サブのおかずは

きんぴらごぼう
ピリ辛こんにゃく
人参とツナのマリネ
茄子の揚げびたし


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人参とツナのマリネは
去年、流行った無限ピーマンの
人参バージョン。


千切り人参に
みじん切りしたニンニクと玉ねぎ
ツナ、オリーブ油を加えて
レンチン1分半ほど。

ワインビネガー、粒マスタード
塩コショウで味付けしました。





茄子も
お手頃価格になってきましたね。


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赤パプリカと一緒に
揚げびたしにしました。







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by delicasib | 2017-05-20 12:50 | 常備菜 | Comments(2)
今週の作りおき


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5月に入って、気温グングン上昇ちう。


常備菜も、何作りおきしようかと
気になる季節になりました。


味付けの仕方など
気を配りながら


今週も、ぼちぼちと
常備菜こさえております。


良かったら、見てってね♩




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今週の作りおき

ミニハンバーグ
春キャベツのマヨなしコールスロー
切り昆布の煮物
いりこだし
筍のあく抜き下ゆで
エビフライ
鶏肉のレモン焼き
厚揚げとこんにゃくのうま煮
ほうれん草の下ゆで







メイン系は

鶏肉のレモン焼き
ミニハンバーグ
エビフライ



鶏むね肉は
食べやすい大きさに切って
塩コショウ、酒をふって
ひと晩置いたものを


ごま油で、両面軽く焼いたら
酒を足して、蒸し焼きに。


鶏肉に火が通ったら
はちみつとレモンを加えて
照り焼きにしました。

最後に、大葉をからめて。


爽やかなはちみつレモン風味♡


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ミニハンバーグは、パッキングして
冷凍保存します。







サブのおかずは

厚揚げとこんにゃくのうま煮
春キャベツのマヨなしコールスロー
切り昆布の煮物


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春キャベツのコールスローは
マヨネーズは使わず

レモン汁と塩コショウの
味付けです。






朝ごはんのお供と筍の下ゆで

いつものほうれん草
いりこだし
筍の下ゆで



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筍 2本
あく抜き、下ゆでしておきました。


なに、作ろうかな(ლ˘╰╯˘)♡






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by delicasib | 2017-05-13 12:50 | 常備菜 | Comments(4)
今週の作りおき
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にぎやかなGW後半を過ごしたあと

日常が戻ってきました。


月曜日から、お弁当再開です。


今週も、常備菜こさえてます。

よかったら、見てってね♩





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今週の作りおき

鶏もも肉の下味つけ
ほうれん草の下茹で
かぼちゃの煮物
ロールキャベツ
ささみの梅しそロール
ひじきの煮物
桜エビと春キャベツのナムル
きんぴらごぼう







メイン系のおかずは

鶏もも肉の下味つけ
ささみの梅しそロール
ロールキャベツ


鶏もも肉は
醤油と酒
生姜とニンニクのすりおろしを
混ぜたタレに
昨日から漬けてあります。

このあと、揚げて
冷凍ストックの予定です。



梅しそロールは
ラップの上で、ささみを開き

大葉と、潰した梅をのせ
巻いてあります。


塩コショウして
そのまま焼くか
カツにするか、迷い中。


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そろそろ終わりの春キャベツで
お夕飯用に
ロールキャベツをこさえました。







サブのおかずは

かぼちゃの煮物
ひじきの煮物
きんぴらごぼう



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久しぶりに
ひじきの煮物を作りました。






朝ごはんのお供に

ほうれん草の下茹で
桜エビと春キャベツのナムル


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茹でたキャベツを
しっかり水切りして

桜エビと一緒に
中華だしの素、ごま油で
味付けしました。





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by delicasib | 2017-05-06 13:30 | 常備菜 | Comments(2)
今週の常備菜
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常備菜をこさえる前に
気になったことを
ひとつ、片づけました。


冷蔵庫のお掃除。


保存容器から
汁などがこぼれたりして
その都度、拭いているのに
跡が、しぶとく残っておりました。

野菜室なんて
すぐに、葉物が散らかってしまうし…


で、思い立ったように
昨日は、常備菜作りの前に


除菌シートで
庫内を、丁寧拭き掃除して
スッキリ、爽やか〜♩



今週も、少なめだけど
常備菜こさえております。


良かったら、見てってね〜♪



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今週の常備菜

鶏もも肉の下味付け
人参のマリネ
じゃこピーマン
ほうれん草の下茹で
なめたけ
筑前煮
プレコロッケ
生姜豚






メイン系の作りおきは

鶏もも肉の下味付け
プレコロッケ
生姜豚



鶏もも肉は
めんつゆ、塩
生姜とにんにくのすりおろしの
合わせダレに、ひと晩漬けて

小麦粉と片栗粉をまぶして
揚げたあと
フリージングの予定です。



生姜豚は
さっと湯通しして
余分な脂を落とし

生姜汁と酒で
汁気がなくなるまで
炒り煮してあります。


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プレコロッケ
衣は、揚げる前日の予定。






サブのおかずは

じゃこピーマン
人参のマリネ
筑前煮


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久しぶりに
筑前煮をこさえました。

これからは、気温が上がってきて
お弁当に入れるおかずにも
気をつかいます。


しっかり味付けして
お弁当箱に詰める前に
一度、火を通して
冷ましてから、入れましょう。






朝ごはんのおともに

いつものほうれん草の下茹で
エノキのなめたけ


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なめたけは
野菜や、ご飯に混ぜたりして
食べる予定です。







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by delicasib | 2017-04-22 13:34 | 常備菜 | Comments(7)
今週の常備菜
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今週も

常備菜作っております。


こうして並んでるのを見ると

なんて、地味なんでしょう〜


来週のお弁当も

地味街道を行きそうです(ᐥᐜᐥ)


そんな常備菜ですが

よかったら、見てってね〜♩





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今週の常備菜

ミニハンバーグ
さつま芋のレモン煮
青梗菜とエノキのおひたし
切り昆布の煮物
ごぼうの唐揚げ
ゆかりポークピカタ
れんこんのはさみ焼き
ほうれん草の下茹で
ピーマンの肉詰め





メイン系は
れんこんのはさみ焼き
ピーマンの肉詰め
ゆかりポークピカタ
ミニハンバーグ


ピーマンの肉詰めを
作った残りで

ミニハンバーグも
作っておきました。


ミニハンバーグは
フリージングパックして
冷凍保存の予定です。


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ゆかりのポークピカタは
ピカタの衣に
ゆかりを加えた
ネーミング、そのまんま。






サブのおかずは

切り昆布の煮物
青梗菜とエノキのおひたし
ごぼうの唐揚げ
さつま芋のレモン煮


切り昆布の煮物は
混ぜご飯にしても美味しいと
聞いたので
おにぎりにしてみようと思います。



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地元産の青梗菜が
特価でしたので
久しぶりに、買いました。

まずは、おひたしです。


ごぼうの唐揚げは
おつまみになるかも(*^m^*)






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by delicasib | 2017-04-15 15:14 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(4)
今週の常備菜
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昨日は、満開の桜に迎えられて
孫っちの、入園式でした。


お祝いには
かけつけられなかったけど

送られてきた写真を見ながら
娘っ子の時を
思い出したりしてね。




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今週の常備菜

レンチンかぼちゃ
鶏もも肉の下味つけ
きゅうりと大根の梅和え
めんつゆ
ほうれん草の下茹で
れんこんの金平
牛大根の甘辛煮
蓮根とかぼちゃのバルサミコ
ミニハンバーグ







今週も、常備菜作り
がんばってまーす!


よかったら、見てってね♪






メイン系は

鳥もも肉の下味つけと
ミニハンバーグ



ミニハンバーグには
ジューシーさと、柔らかさを
補うために
刻んだベーコンを入れてみました。


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鶏もも肉の下味つけは
わさび塩と、スパイシーカレー味。







サブのおかずは

れんこんの金平
牛大根の甘辛煮
蓮根とかぼちゃのバルサミコ



牛大根の甘辛煮は
うずら卵も一緒に煮ました。


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蓮根とかぼちゃを軽くソテーして

バルサミコ酢をふっただけの
シンプルな味付けだけど

まろやかで、美味しいですよ。







朝ごはんのお供系は

レンチンかぼちゃ
ほうれん草の下茹で
きゅうりと大根の梅和え



梅和えは
きゅうりと大根に塩をふって
水気を切ったあと
梅と和えました。


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レンチンかぼちゃは
スープにする予定です。






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by delicasib | 2017-04-08 13:38 | 常備菜 | Comments(8)
今週の常備菜
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ハロー、エイプリル♪


今週も、常備菜こさえておりますよ。

よかったら、見てってね。




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今週の常備菜

めんつゆ
ゴーヤときくらげの佃煮
ほうれん草の下茹で
ごぼうの金平
高野豆腐の含め煮
大根と黄パプリカの柚子漬け
リメイクがんもどき
椎茸のつくね詰め








メイン系のおかずは
椎茸のつくね詰めと
リメイクがんもどきの2品。


常備菜のきくらげのラー油炒めと
たくさんこさえた金平やらに

ぎんなん(市販の)を加えて作った
リメイクがんもどきには

すりおろした山芋を入れて
やわらかく、でき上がりました。


参考にしたのはこちらのサイトです。






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つくねシリーズ、続いております。
椎茸に詰めました。

椎茸の傘も焼いたから
せっかくの切込みが
つぶれちゃった〜







サブのおかずは
たっぷり作ったごぼうの金平と
高野豆腐の含め煮。


金平は、多分また、肉巻きへと
リメイクする予定。


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有次さんの、桜の型抜きデビュー。

娘っ子に、チドリの型抜きを
おつかいしてもらった時
実は、桜形も頼んでおいたのです。


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で、有次さんのは右側。
花びらが繊細で、いい雰囲気♡


左下のは、数年前に
ナチュキチさんで買ったもの。

型抜きした後から
桜に見えるよう
花びらの先を、カットしました。

園児の名札みたいで
これも、かわいいです。







朝ごはんのお供系
常備菜のきくらげのラー油炒めと
ゴーヤで、佃煮に。


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大根と黄パプリカの柚子漬けは

少し厚めに切った大根と
黄パプリカに塩をふって
ひと晩、ねかせ

ギュッと絞った大根とパプリカに
柚子1個分の絞り汁を、かけました。

大根葉と、柚子の皮も混ぜて。


お漬物感覚で
さっぱりと、いただけます。






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by delicasib | 2017-04-01 13:54 | 常備菜 | Comments(6)



毎日のお弁当と、作り置きなど。
by しぶ
Hello ♪

季節の食材を
取り入れながら

作り置きや
残り物を利用して

ほんの少し手間かけて

お弁当箱の
自由なスタイリングを
楽しんでいます♪


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管理人 しぶ




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