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エノキの牛肉巻き弁当

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季節が逆戻りしたような
お天気が続いてますね。

きょうの最高気温は
29℃になるとか…


衣替えしたので
長袖を袖まくりで過ごしてます。

片付けずにいた扇風機は
再び稼働中。


今年も
扇風機とこたつの入れ替え
同時進行になりそうでふ。





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きょうのお弁当

エノキの牛肉巻き
かぼちゃの煮物
ほうれん草となめ茸の和え物
玉子焼き






昨日アップした作りおきの記事に

エノキの肉巻きを焼くと
小さくなるので

エノキの量は、焼きあがりの大きさの
2倍くらいを巻くとよいと
書きましたが

案の定、ひとまわり小さな
お弁当サイズになりました。


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エノキのかさに合わせて
牛肉もちょうど良く縮むことに
毎回、感動する〜w(*・o・)w





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by delicasib | 2017-10-10 08:23 | お弁当・竹 | Comments(6)
今週の作りおき


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今週の作りおき

ちくわの肉詰め
自家製なめたけ
鮭フレーク
エノキの牛肉巻き
小松菜の下ゆで
鶏そぼろ
かぼちゃの煮物
かぼちゃペースト





今週のお弁当稼働日は4日。

気が楽ちんで
作りおきも楽しました〜


よかったら、見てってね♩





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メイン系のおかず

エノキの牛肉巻き
鶏そぼろ
鮭フレーク
ちくわの肉詰め




エノキの肉巻きは
焼いてるうちに
ひと回りほど小さくなるので

作りたい大きさの
2倍くらいの量のエノキを
お肉で巻くとよいです。



鮭フレークは
甘塩鮭を焼いてほぐしただけ。



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頂き物のかぼちゃは
半分を煮物にして

もう半分は、レンチンしたあと
黄色いところだけをつぶして
冷凍保存です。






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by delicasib | 2017-10-09 10:17 | 常備菜 | Comments(2)
山芋とわかめのかき揚げ弁当

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昨日は地元のショッピングモールで
大抽選会がありまして

夜、ワタシたち夫婦も
参戦してきました。


去年、カープの観戦チケットを
ガラポンでゲットしたので
再び〜なんて
そう甘くなかったです。


ガラポン12回まわして
参加賞のトイレットペーパー
12個いただきました〜(σ≧∀≦)σ





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きょうのお弁当

山芋とわかめのかき揚げ
そぼろじゃが
きゅうりとじゃこの炒め物
ゆで玉子





山芋を細めの短冊切りにして
戻したわかめと一緒に揚げた
簡単かき揚げ。

時間が経って食べる頃には
山芋がしんなりしてしまうけど

お弁当らしくて
それはそれで、美味しいのです。


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かき揚げ、埋もれてまふ。




今週最後のお弁当は、こんな感じ〜



引き続き
みなさま、ステキな連休を♩







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by delicasib | 2017-10-07 08:40 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(2)
枝豆ツナポテトコロッケ弁当

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きょうのお弁当

枝豆ツナポテトコロッケ
茄子の揚げびたし
切干し大根の煮物
スクランブルエッグ





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昨日のサンドイッチは
やはりボリュームあり過ぎて
先に玉子サンドを食べた時点でギブ。


ポテサラは、ポテサラにそっと戻し
パンとチーズだけトーストして

お夕飯のデザートがわりに
アルジと仲良く半分こ。


そして、ポテサラは
コロッケになりました。



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明日から3連休だ。
と、言いたいところ

アルジは仕事なので
お弁当作りま〜す。





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by delicasib | 2017-10-06 08:16 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(8)
冷凍オクラの豚肉巻き弁当


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冷凍保存のオクラを使って

肉巻きをこさえました。


最近知った

オクラの冷凍保存。


簡単なので

ぜひトライしてみてください。





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きょうのお弁当

オクラの豚肉巻き
切干し大根の煮物
さつま芋と蓮根のサラダ
ゆで玉子
梅しそ蓮根おにぎり





オクラの冷凍は
ガクの先とまわりを剥ぎ取って
塩もみして
生のままを冷凍しました。

茹でてから冷凍すると
少し長く保存できるようです。


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↑オクラの冷凍

さっと湯通したあと
キッチンペーパーで
水気をしっかり拭き取ってから
肉巻きにして、焼きました。


水っぽさはなく、シャキシャキで
ネバネバもしっかり味わえて
美味しいですよ♩


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サブのおかずの
さつま芋と蓮根のサラダは
作りおきから


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ほうれん草の下ゆで
さつま芋のレモン煮
れんこんのきんぴらを
マヨネーズで和えたものです。





きょうのおにぎりには
梅と大葉に
作りおきの甘酢蓮根を
刻んで加えました。


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by delicasib | 2017-10-04 08:43 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(6)
あんかけ豆腐つくねバーグ弁当


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きょうのお弁当

あんかけ豆腐つくねバーグ
れんこんのきんぴら
ほうれん草とちくわの胡麻和え
玉子焼き





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作りおきの豆腐つくねバーグを

レンチンで温めなおして


醤油、みりん、酒を

少し煮詰めたタレに

水溶き片栗粉でとろみをつけて

つくねバーグにかけました。



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つくねバーグの下に敷いた

千切りした紫キャベツをチラリ見せ。






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by delicasib | 2017-10-03 08:24 | お弁当・曲げわっぱ二段 | Comments(12)
いんげんの肉巻き弁当

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10月ですね。


今月も美味しく過ごせるよう

がんばりますよ♩





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きょうのお弁当

いんげんの肉巻き
切干し大根の煮物
さつま芋のレモン煮
玉子焼き





作りおきがある月曜日は
雨が降って鬱陶しかろうと
少しくらいの寝坊しても

時間と気持ちに余裕があります。


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豚肉を使った
いんげんの肉巻きの断面に
♡を見つける余裕もありまふ(ᐥᐜᐥ)






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by delicasib | 2017-10-02 08:34 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(8)
今週の作りおき


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今週の作りおき

いんげんの肉巻き
甘酢れんこん
豆腐つくねバーグ
オクラ
さつま芋のレモン煮
切干し大根の煮物
れんこんのきんぴら
ほうれん草の下ゆで





今週もぼちぼちと作りおきこさえてます。


ラインナップは変わりなしですが

よかったら見てってね♩





メインのおかず

豆腐つくねバーグ
いんげんの肉巻き


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よくつくねた鶏ひき肉に
水切りした豆腐と生姜、酒
刻みネギを加え丸めて
ごま油で焼きました。





サブのおかず

さつま芋のレモン煮
切干し大根の煮物
れんこんのきんぴら


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朝ごはんのおともなど

小松菜の下ゆで
オクラ


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オクラは塩で板ずりして
生のままで冷凍保存します。






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by delicasib | 2017-09-30 12:11 | 常備菜 | Comments(2)
照り焼きチキン丼すだち風味弁当

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作りおきも冷凍の唐揚げだけというのに

昨日は1日雨降ってて
お買い物に出るのも億劫。


お夕飯は、冷蔵庫にあるもので
済ませるとしても

お弁当はどうしたもんかな〜





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きょうのお弁当

照り焼きチキン丼すだち風味





そんなわけで
THE 一品弁当
でございます。


醤油、砂糖、酒を煮詰めた
照り焼きだれに
すだちの絞り汁を加えて

解凍しておいた唐揚げを
絡めました。


錦糸卵をご飯の上にしき
照り焼きチキンをのせて


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たっぷりのネギと、すだちのすりおろし。






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by delicasib | 2017-09-28 08:26 | お弁当・曲げわっぱ丸 | Comments(4)
シュウマイ弁当

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きょうのお弁当

手作りシュウマイ
中華風春雨サラダ
かぼちゃの煮物
ネギ入り玉子焼き
梅しそじゃこおにぎり





冷凍保存の作りおきシュウマイは
凍ったまま、オーブンに入れ
15分ほどウォーターグリルしました。


ウォーターグリルは
揚げシュウマイに近いです。


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グリルにかける前
刷毛でサラダ油をぬると
ツヤがでて良いのに
すっかりと忘れる(-∀-`;)





きょうのおにぎりは
梅しそじゃこです。


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たまには、黒ごまトッピングで。







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by delicasib | 2017-09-27 08:13 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(10)



毎日のお弁当と、作り置きなど。
by しぶ
Hello ♪
季節の食材を
取り入れながら

作り置きや
残り物を利用して

ほんの少し手間かけて

お弁当箱の
自由なスタイリングを
楽しんでいます♪


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管理人 しぶ


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