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鶏のから揚げ弁当

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カメラの調子がわるくなって
昨日は、iPhoneでパチリしましたが


レンズを替えたら
どうなろだろう?と

きょうは、付属の望遠レンズを
使ってみました。


いつもなら、近づいて撮るのに
少し離れて、ズームでパチリ。


今までと、勝手が違って
タイミングを合わせるのに
時間かかりました^^〃


たかが、お弁当写真
されど、お弁当写真なのです(≧▽≦)





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きょうのお弁当

鶏のから揚げ
こんにゃくのうま煮
ほうれん草と切干大根の和え物
玉子焼き
赤かぶの甘酢漬け
五色の花むすびおにぎり





下味をつけておいた鶏もも肉を
から揚げにした
鶏のから揚げ弁当です。


鶏肉は、前日に揚げておきましたので
今朝は、温めなおして
お弁当箱に詰めるだけ。


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切り干し大根の煮物とほうれん草を
一緒に和えてみました。

和えた=混ぜた

だけです^^〃





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by delicasib | 2018-01-16 08:33 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(4)
鮭と大葉のおにぎり弁当

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年末から、カメラの調子が良くなくて


今朝は、ピントも合わず
シャッターもおりなくなりました。。


カメラの設定はかえてないし
撮る場所を移動したわけでもないのに


とうしちゃったんだろ…( ;∀;)


とりあえず
今朝は、iPhoneでパチリです。




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きょうのお弁当

鮭と大葉のおにぎり
きんぴらごぼう
切干大根の煮物
玉子焼き
赤かぶの甘酢漬け





お気に入りの甘塩鮭がなくて
しょっぱめの鮭を焼いたので

きょうは、おにぎり弁当にしました。



1週間分まとめての買い出しは
たいてい、金曜日の午前中に行って
買いそろえることができますが

先週は、午後からの遅い時間帯だったせいか
売り切れで買えなかった食材続出でした。

おから、かぶ、甘塩鮭も~

遅い時間帯は
赤札のお買い得品がたくさんあるけれど
売り切れも多くて

そういうのに不慣れなので
少々戸惑いながらのお買い物でした^^〃


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焼いた鮭は、あらほぐしにして
大葉も、手でちぎってます。



赤かぶの甘酢漬けは
まだ、完全には漬かってなくて

赤い皮のところがくっきりと
かわいい感じです^^





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by delicasib | 2018-01-15 08:16 | お弁当・曲げわっぱ丸 | Comments(4)
今週の常備菜


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今週の作りおき

鶏もも肉の下味つけ
赤かぶの甘酢漬け
いりこだし
ほうれん草の下茹で
こんにゃくのうま煮
鶏そぼろ
生姜豚
切干大根の煮物
きんぴらごぼう




寒い日ですね〜


広島市内も、最低気温が氷点下
最高気温4℃という日が
続いてます。


おだいどこに立つ
足元が冷えて

足ぶみしたり
ストーブにあたったりしながら
今週も、常備菜をこさえました。


よかったら、見てってね♩




メインのおかず

鶏もも肉の下味つけ
鶏そぼろ
生姜豚


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鶏もも肉は食べやすい大きさに切って
塩コショウしたあと

すりおろししょうが、にんにく、酒に
ひと晩漬け置きます。

唐揚げにする予定です。



鶏そぼろは
生姜たっぷり入れて作りました。

このまま、冷凍保存です。



生姜豚は、さっと湯通しして
生姜のしぼり汁と酒で、炒り煮してあります。

このまま、冷蔵庫で3~4日保存できますよ。





サブのおかず

こんにゃくのうま煮
切干大根の煮物
きんぴらごぼう


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久しぶりに卯の花が食べたくなって
おからを買う予定にしてましたが

なんと、おから売り切れ~~(*´з`)

切っておいた人参や椎茸をスライドして
切干大根の煮物に変更しました。


お野菜が高値の中
乾物利用も良いですね(#^^#)





朝ごはんのおともなど

ほうれん草の下茹で
いりこだし
赤かぶの甘酢漬け


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ほうれん草は、1束128円でしたが
通常の2分の1くらいの量。

それでも、128円なので買いました。



お正月に、高値で手が出なかったかぶは
店頭にはなく

かわりに、赤かぶがありましたよ。


お弁当の彩りにも良いので
甘酢漬けにしました。






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by delicasib | 2018-01-13 14:16 | 常備菜 | Comments(0)
デミグラミニハンバーグ弁当

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天気予報通り、寒い今朝です。


屋根の上に、うっすらと雪がありました。

この程度で、まだ良かった〜


きょうは、午後から雪がちらついたり

雨が降ったりの予報なので


出かけねばならない

あすの朝が心配です。。





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きょうのお弁当

デミグラミニハンバーグ
ポテトサラダ
蓮根とスナップエンドウのサラダ
玉子焼き
雑穀米ご飯





作りおきのミニハンバーグは
前日から解凍して

温めなおし

炒めた玉ねぎと
ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを煮詰めた
即席デミグラスソースをかけました。




サブのおかずは
蓮根のきんぴらに、スナップエンドウを加えて
マヨネーズで和えました。


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残り物の、ポテサラも詰めて^^



干支はかわったけれど
今年も、チドリちゃんは健在だよ~♪





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by delicasib | 2018-01-11 08:12 | お弁当・曲げわっぱ丸 | Comments(6)
梅照り焼きチキン弁当

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今朝も一段と寒かったですね〜


目は覚めてても

なかなか布団から出られず

まぁ、それは毎度のことですが(≧∀≦)


お弁当パスしたい〜と

葛藤すること10分。


エイッ!と、起きました。


明日の朝は、もっと寒いんだって〜

あーやだ、やだ (>_<)





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きょうのお弁当

梅照り焼きチキン
ポテトサラダ
厚揚げの含め煮
小松菜のおかかまぶし






作りおきのチキンソテーは
梅入りの照り焼きにしました。


醬油、酒、砂糖を少し煮立てて
つぶした梅を加たタレを
チキンに、からめてます。


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甘酸っぱい梅が
ご飯によく合いますよ^^


千切りした紫キャベツが
まだ少し余っていたので

ご飯にのせて
かさ増し作戦^^





サブのおかずは作りおきから
厚揚げの含め煮と

ほうれん草をおひたしにして
おかかをまぶしました。


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by delicasib | 2018-01-10 08:13 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(4)
コロッケ弁当

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まん丸コロッケに合わせて

丸おにぎり、ゆで玉子

蓮根と人参も輪切りと

丸で揃えてみましたよ。


かぼちゃサラダに入れた

クリームチーズを丸くカットするのは

さすがに無理なので

さいのめ切りでーす^m^




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きょうのお弁当

コロッケ
かぼちゃサラダ
蓮根の粒マスタードサラダ
ゆで玉子
焼きたらこおにぎり





蓮根の粒マスタードサラダは
作りおきのきんぴらのリメイクです。

リメイクといっても
粒マスタードを加えただけ^^


コロッケの付け合わせ的に
かぼちゃの煮物も、軽くつぶして
さいのめ切りのクリチと一緒に
マヨネーズで和えました。


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きょうのおにぎりには
焼きたらこ。





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by delicasib | 2018-01-09 08:10 | お弁当・ホーロー | Comments(10)
焼き鮭弁当

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3連休の最終日

ワガヤは、お弁当ありますよ~



今年最初の月曜弁当は

鮭弁です。



皮をこんがり焼きたくて

面倒でも、フライパンで焼き目をつけました。


新年ですから

気合い入ってます^m^



今週も美味しい1週間となりますように♩




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きょうのお弁当

焼き鮭
蓮根のきんぴら
かぼちゃの煮物
小松菜入り玉子焼き





トースターで焼いた甘塩鮭は

玉子焼きを焼いた後のフライパンで
皮に、焦げ目をつけました。


あとは、作りおきのかぼちゃの煮物と
蓮根のきんぴらを詰めただけ。


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まだ、お正月相場が続いてて
葉物野菜、高いですね~

家計に直撃(>_<)





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by delicasib | 2018-01-08 08:21 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(2)
今週の常備菜と七草粥


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今週の作りおき

鶏もも肉のソテー
コロッケ
いりこだし
大根とパプリカの甘酢漬け
小松菜の下茹で
ミニハンバーグ
かぼちゃの煮物
厚揚げの含め煮
蓮根のきんぴら





常備菜作りも、今年3年目に入ります。

作りおきを始める前は
1週間の献立を計画して
食材を買いそろえたり

自家製冷食も
たまに作っていましたが

その日になると
食べたいものが変わって
献立通りにいかなかったり

冷凍したことも
よく忘れていたので

自分には、作りおきはむいてないと
思っていました。


ひょんなことから思いたって
はじまった作りおき。

はじめてみると
お弁当作りは楽になるし

特に、体調の悪い週は
冷蔵庫からテーブルに運ぶだけでよいから
とっても楽できる。


今では、なくてはならないものです。


同じおかずを毎日食べることもあるので
続いてもあきないもの

ちょっと味付けをかえたり
リメイクできるような作りおきを

今年も、ご紹介できたらいいなと考えてます。


良かったら、見てってね~♩





メインのおかず

お夕飯用コロッケ
鶏もも肉のソテー
ミニハンバーグ
お弁当用コロッケ


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鶏もも肉1枚は、4等分したら塩コショウして
すりおろした生姜とニンニクに、しばらく漬け
ソテーしました。

冷めたら、冷凍保存の予定です。


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ミニハンバーグも焼いて、パッキングし
このまま冷凍します。



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たくさん作ったコロッケは
お夕飯用と、お弁当用の2種類です。





サブのおかず

かぼちゃの煮物
厚揚げの含め煮
蓮根のきんぴら


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厚揚げと一緒に煮いた人参は
梅の型抜きをしたら

中心に、小さい丸の型抜きで切り込みを入れ
その丸に向って、花弁の切込みを入れてます。


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おせち料理のカタログに
こんなのがあったので、やってみました。

小さい丸は、クリームを絞る口金を使ってます。






朝ごはんのおとも

いりこだし
小松菜の下茹で
大根とパプリカの甘酢和え


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去年から、蕪が高くて
買いそびれてて
またまた、大根で甘酢漬けです。

パプリカと一緒に甘酢に漬けると
フルーティーになるので

これはこれで、好きなお惣菜です。





家族の健康を願って
今朝は、七草がゆです。

ポーチドエッグをのせました。


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食べる時に気づく!

お箸じゃ食べれないよ〜( ̄▽ ̄)





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by delicasib | 2018-01-07 09:48 | 常備菜 | Comments(2)
ロースハムとポテサラのごまパンサンド弁当

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今年もやりますよ〜

週1のサンドイッチ弁当♩


何曜日にするか
まだ、決めていませんが


とりあえず
去年からの引き継ぎで
金曜日です。




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きょうのお弁当

ロースハムサンド
ポテトサラダサンド





いただき物のロースハムが
残っておりましたので

ポテサラの作りおきと一緒に
黒ごまパンサンドに。



丸のわっぱ弁当箱に
詰めてみました。

最初は、ポケットサンドの予定で
切り込みを入れたパンを
準備してたのですが

このお弁当箱に
詰めにくかったから
半分にカットしてます。


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スライスしたハムを
クルクル巻いて

マヨネーズをつけたら
黒ごまパンにさす要領で
挟んであります。



なんと、明日から3連休!

みなさま、素敵な休日を〜♩




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by delicasib | 2018-01-05 08:28 | お弁当・曲げわっぱ丸 | Comments(12)
今年のおせち

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今年のおせちは
ワインなどのお酒にも合うよう


和食だけでなく
洋風なものも選び


本で紹介されていた
おもてなし料理を参考にしながら


市販品も利用した
和洋折衷なおせちです。




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今年のおせち

錦卵
黒豆(市販品)
数の子のクリームチーズ和え
豚肉の昆布巻き天ぷら
牛蒡の生ハム巻き

牡蠣とほうれん草のグラタン
お煮しめ






左側のお重には
小皿と小鉢に盛ったおせちを
ワンプレート風に詰めました。

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お煮しめ用にだしを取った昆布と
豚ロース肉を巻いて天ぷらにした
豚肉の昆布巻き。

昆布の色がくっきりとして
見た目もかわいい昆布巻きです。


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薄味に味付けした新牛蒡は
生ハムを巻いて
洋風なおせちです。


毎年こさえる昆布巻きを
牛蒡と昆布を分けて
別々の料理にしました。


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錦卵は
長方形と市松の
2種類にカットしました。


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塩抜きして
あっさりめの味付けした数の子は

鰹節をまぶし
クリームチーズで和えあります。


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この数の子のクリチ和えと
牛蒡のパルマハム巻きは
エルグルメを参考にしてます。




右側のお重は

お煮しめを盛って
牡蠣のミニグラタンを詰めました。


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年末から作りおきしておいた
ベシャメルソースを使って
牡蠣のミニグラタンです。


牡蠣はオリーブオイルでソテーして
茹でたほうれん草とベーコンも
入ってます。


牡蠣とほうれん草の相性バツグンですよ。


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by delicasib | 2018-01-02 14:52 | うちごはん | Comments(6)



毎日のお弁当と、作りおきなど。
by しぶ
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季節の食材を
取り入れながら

作り置きや
残り物を利用して

ほんの少し手間かけて

お弁当箱の
自由なスタイリングを
楽しんでいます♪


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