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茄子の肉巻き弁当

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揚げ物を回避できそうな

今週のお弁当。


きょうは、焼くのもやめて

レンチンでこさえたメインです。





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きょうのお弁当


茄子の肉巻き
じゃが芋としめじのバター醤油
きゅうりのナムル
玉子焼き
梅と切り昆布のおにぎり





茄子の肉巻きは
茄子を豚肉で巻いて塩コショウ

楊枝にさしたまま
レンチンしたあと味ポンをかけて

さっぱりと夏向きなおかずに
出来上がりました。


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じゃが芋としめじのバター醤油も
食材を全て、耐熱容器に入れて
じゃが芋が柔らかくなるまで
レンチンです。


玉子焼きは、焼きました。






おにぎりは
作りおきの切り昆布の煮物と
梅干しを混ぜてます。


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梅干しの酸味がきいてます♡





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by delicasib | 2017-06-15 08:35 | お弁当・曲げわっぱ二段 | Comments(8)
レンコンつくねバーグ弁当


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きょうのお弁当

レンコンつくねバーグ
きのこパスタ
いんげんの胡麻和え





鶏ひき肉に、角切りレンコンと
すりおろしレンコンを混ぜた
レンコンバーグには
お豆腐も入っているので
シャキコリッ、フワッとな
レンコンつくねバーグになりました。


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お醤油ベースのタレに
とろみをつけて、からめてあります。


お夕飯の取り置き、きのこパスタ添え。






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by delicasib | 2017-06-14 08:32 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(8)
梅照り焼きチキン弁当


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梅雨入りしてると思えない

きょうも、朝から快晴です。


梅雨の中休み、長すぎませんか?


ですが、、ここ2〜3日の

日中と朝晩の気温差がありすぎて

特に朝は、ジャージの上着が手放せないし

衣替えしたのもつかの間

長袖を出して、重ね着しておりまふ。





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きょうのお弁当

梅照り焼きチキン
ごぼうと豆のバルサミコ
おかかいんげん
だし巻き玉子





照り焼きチキンの醤油だれに
つぶした梅を混ぜて
梅照り焼きにしました。


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梅の香りと甘酸っぱさが
これからの季節に
ちょうど良いです。





サブのおかずは、作りおきから
ごぼうと豆のバルサミコと

おかかいんげんは
茹でたいんげんに
醤油と鰹節をまぶした
あっさりとしたおかずです。





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by delicasib | 2017-06-13 08:28 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(6)
野菜のチキンロール弁当


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梅雨入りしてるとは思えないような

爽やかなお天気で

今週も、はじまりました。


天気の良いのは、ありがたいこと。


今週もがんばってまいりましょ♩





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きょうのお弁当

野菜のチキンロール
茄子とパプリカの焼きびたし
ほうれん草の胡麻和え
玉子焼き
切り昆布の煮物





いんげんと人参を
開いたささみで巻いた
チキンロールは
塩コショウして焼き

醤油と酒を、最後に加えて
フライパンでコロコロしながら
味付けました。

カツにしたいところを
グッとがまんがまん(*´ェ`*)


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サブのおかずは
作りおきから
茄子とパプリカの焼きびたしと
ほうれん草を胡麻和えに。






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by delicasib | 2017-06-12 08:50 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(4)
今週の作りおき


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今週の作りおき

鶏もも肉の下味つけ
いりこだし
切り昆布の煮物
ごぼうと豆のバルサミコ
チキンロール
ほうれん草の下ゆで
レンコンつくねバーグ
ゴーヤーの佃煮
茄子の焼きびたし





左半分、茶色いね〜

ワタシらしいところでもありますが(ᐥᐜᐥ)


今週も、常備菜こさえておりますよ。

よかったら、見てってね♩






メイン系のおかずは
鶏もも肉の下味つけ
チキンロール
レンコンつくねバーグ


鶏もも肉は、大きめに切って
いつものように
酒、生姜とニンニクのすりおろしに
漬けてあります。


チキンロールは
開いたささみで
いんげんと人参を巻き
ラップに包んでます。

塩コショウなどの味付けは
焼く直前にします。


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よくつくねた鶏ひき肉に
水切り豆腐と
細かく刻んだレンコン
すりおろしレンコンを加え

生姜汁、塩コショウ、片栗粉を
さっくり混ぜ合わせて
ごま油で焼きました。

グリーンは、パセリです。






サブのおかずに
ごぼうと豆のバルサミコ
茄子の焼きびたし


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ごぼうと豆のバルサミコは
ごぼうをオリーブ油で炒め
しんなりしてきたら
豆を加えて炒め合わせて

バルサミコとハチミツ少々で
味付けしました。

使った豆は
大豆や赤キドニーなど入った
ミックスビーンズです。






朝ごはんのお供に
ゴーヤーの佃煮
切り昆布の煮物など


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ゴーヤーの佃煮をこさえてる時
油断してたら
汁気がなくなり過ぎてちゃいました(≧∀≦)






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by delicasib | 2017-06-10 11:30 | 常備菜 | Comments(4)
ミニハンバーグ弁当

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一昨日夜からの雨

よく降りました。


広島も、梅雨入りしたようです。


今朝はまだ、どんよりとしてますが

午後からは晴れて

早くも、梅雨の中休みとか。


週末は、なにかと忙しいから

晴れはうれしいです♩





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きょうのお弁当

ミニハンバーグ
レンコンの粒マスタードサラダ
さつま芋のナッツサラダ
パプリカのマリネ
ゆで玉子





冷凍保存のミニハンバーグを
昨日から、冷蔵へ移し解凍して
今朝、レンチンで温め直しました。

ケチャップ、ウスター、赤ワインを
煮詰めたハンバーグソースをかけて。



サブのおかずは
作りおきのレンコンのきんぴらに
粒マスタードとパセリを混ぜた
簡単リメイクサラダと


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余ってたさつま芋のレモン煮を
マッシュして
刻んだアーモンドとクルミを加え
塩コショウした
さつま芋のナッツサラダです。





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by delicasib | 2017-06-08 08:25 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(4)
唐揚げおにぎり弁当


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昨日の夜から、降り出した雨。

いよいよ、梅雨入りですかね。


鬱陶しい季節になるけど

梅雨のシーズンも

がんばってまいりましょ♩





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きょうのお弁当

唐揚げおにぎり
こんにゃくのうま煮
さつま芋のレモン煮
スナップエンドウ
新生姜の甘酢漬け





酒、生姜とニンニクのすりおろしに
ひと晩漬けて、揚げたあと
冷凍しておいた唐揚げを使って
唐揚げおにぎりのお弁当です。


醤油と酒にとろみをつけたタレを
解凍した唐揚げにからめ

リーフレタスと一緒に
海苔で巻き

余ったタレを
唐揚げの上に、少しかけました。


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お口直しの
新生姜の甘酢漬けを添えて。





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by delicasib | 2017-06-07 08:19 | お弁当・曲げわっぱ丸 | Comments(2)
豚の生姜焼き弁当


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今朝、久々にやってしまった
曲げわっぱあるある。


アルジのお弁当箱に
ごはんを詰めた時
やけに重いなと感じながら
おかずを詰めていくと
ん?おかずが足りそうにない?

あーやってしまった!


間違えて蓋に詰めるという
ボケボケな、早朝の出来事でした(ᐥᐜᐥ)





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きょうのお弁当

豚の生姜焼き
レンコンのきんぴら
ほうれん草の信田巻き
玉子焼き





作りおきの生姜豚で
生姜焼きです。


玉ねぎを炒めたところへ
生姜豚を入れて、軽く炒め合わせ

醤油、砂糖少しと
すりおろし生姜を加えて
からめたら出来上がり。


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ネギをきらしてたので
パセリを散らしました。





サブのおかずは
作りおきのレンコンのきんぴらと
ほうれん草の信田巻き。


開いた油揚げを細長く切り
味付けにだし、醤油、砂糖で
レンチン1分ほど。

油揚げの内側が表になるよう
ほうれん草を巻きました。



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これは、ワタシのお弁当でふ。
公長齋小菅の蓋はストレートなので
間違えようがありませぬ(*´◡`*)






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by delicasib | 2017-06-06 08:27 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(8)
焼き鮭弁当


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きょうも、良いお天気の広島です。


このまま夏突入な勢いですが

その前に、鬱陶しい梅雨。


さっと通り過ぎて欲しいけれど…


週間予報の土曜日あたりに

傘マークがあったから

梅雨入りは、その頃になるのかな?




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きょうのお弁当

焼き鮭
そぼろじゃが
おかかほうれん草
だし巻き玉子





きょうの鮭は
お弁当用の塩っぱい鮭ではなく

ツーランク上くらいの
塩味のちょうどよい甘塩鮭です。


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サブのおかずに
冷凍保存の鶏そぼろを使って
そぼろじゃがをこさえました。



耐熱容器に、冷凍そぼろと
小さめに切ったじゃが芋を入れて
醤油、砂糖、だし少々を加え

じゃが芋が柔らかくなるまで
レンジに5分ほどかけ
よく混ぜ合わせたら出来上がりです。






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by delicasib | 2017-06-05 08:27 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(0)
今週の作りおき


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少なめですが

今週の常備菜、こさえております。

良かったら、見てってね♩






今週の作りおき

生姜豚
ほうれん草の下ゆで
鶏の唐揚げ
レンコンのきんぴら
カットレモン
ミニハンバーグ
じゃこピーマン
こんにゃくのうま煮





メイン系のおかずは

生姜豚
ミニハンバーグ
鶏の唐揚げ



生姜豚は
豚肉をさっと湯通しして
酒と生姜の絞り汁で
汁気がなくなるまで
炒り煮してます。

4日ぐらいは
冷蔵庫で日持ちするので
このまま、冷蔵保存。


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ミニハンバーグと唐揚げは
フリージングします。





サブのおかずは

レンコンのきんぴら
カットレモン
じゃこピーマン
こんにゃくのうま煮
ほうれん草の下ゆで


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こんにゃくのうま煮は
少し甘めの醤油ベースのだしに
鷹の爪を加えて煮ました。

甘いけど、ピリっと
パンチきいてます。




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by delicasib | 2017-06-03 11:00 | 常備菜 | Comments(4)



毎日のお弁当と、作り置きなど。
by しぶ
Hello ♪

季節の食材を
取り入れながら

作り置きや
残り物を利用して

ほんの少し手間かけて

お弁当箱の
自由なスタイリングを
楽しんでいます♪


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管理人 しぶ




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