たけのこ春巻き
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● たけのこ春巻き
● かぼちゃボール
● ほうれん草とエノキの薄味煮
● スクランブルエッグのハムカップ
● グリーンリーフ・プチトマト
● 五色の花むすびふりかけ


今日は、たけのこ春巻き弁当です~♪

地元の情報誌に、たけのこ春巻きが載っていたので
早速作って、お弁当にも入れてみました^^
旬のたけのこを使った春巻き~♪
とっても美味しいですよ*^^*

かぼちゃボールは、vege diningさんのレシピの応用で
夕べの晩ご飯に作ったかぼちゃの煮物をつぶして
すりごまと、みじん切りの切干大根を加えたら
ミートボールのように丸めて焼きました^^


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【 たけのこ春巻き(12こ分) 】

たけのこ     250g
豚薄きり肉   100g
しょうが      10g
春雨       20g

中華スープ   50cc
醤油      大さじ1/2
酒        大さじ1/2
コショウ     少々

春巻きの皮   12枚

千切りにした材料を炒めたら、合わせ調味料を加え
煮汁がなくなるまで煮て、冷ましておく。
春巻きの皮に包んで、揚げる(又は、焼く)


旬のたけのこ~♪
次は、何を作ろうかな~(★UvU*)
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# by delicasib | 2010-04-19 10:45 | お弁当・プラスチック
筍ご飯と野菜入り豆腐バーグ
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● 筍ご飯
● 野菜入り豆腐バーグ
● 茄子のピリ辛煮
● アスパラえのきベーコン
● たまご焼き
● グリーンリーフ・プチトマト・ラディッシュ


今日のお弁当は、筍ご飯です~♪

近所の八百屋さんで、茹でた筍がお店に並ぶのを
じ~っと、待ってました♪
自分で茹でると、上手くアクが抜けないので~~^^〃
昨日、お店に行ったら、お待ちかねの茹で筍があったので
早速買って、筍ご飯を作ってみましたよ^^

二女のお弁当には、梅型にギュギュッと詰めてかわいらしく~♪
長女とパパさんのは、たっぷりと敷き詰めちゃいました^^


パパさんの、わっぱ弁当~♪

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もう1品、残り野菜で作った豆腐バーグは
お野菜は、何でもOK。
お豆腐(150g)と握りつぶした小町麩7~8個
片栗粉(大さじ3)を、混ぜて焼くだけ。
調味料は使っていません^^
ふわふわもっちり~な、豆腐バーグ♪
美味しいですよ~(⌒▽⌒*)
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# by delicasib | 2010-04-16 14:34 | お弁当・プラスチック
ほうれん草のチャーハン
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● ほうれん草のチャーハン
● わかめのがんもどき風
● ピーマンとパプリカの薄味煮
● グリーンリーフ・プチトマト


さむーーい!!(((=ω=)))
冬に逆戻りしちゃってますね…
今朝、二女はセーターを着て、コートを羽織り、マフラーまで巻いて
登校しましたよ~~
そのくらい寒い朝です~

今日のお弁当は、ほうれん草のチャーハンです♪

ほうれん草は茹でたりしないで、そのまま使います^^v
洗ったら、ザクザクッと切ってね~♪
ウインナーも2cmくらいに切っておきます。
卵は、よーく溶いておいておきます。
まず、フライパンでとき卵を、かるくスクランブルエッグにしたら
一旦取り出します。
次に、ウインナーを炒め、ほうれん草を入れて
ほうれん草がしんなりとしてきたら
炊きたてのご飯を加えて、混ぜ合わせます。
スクランブルエッグを戻して、ひと混ぜして出来上がり~♪~♪
塩コショウで、味を調節してね^^
冷ご飯を使う時には、レンジ加熱して温めておくと混ぜやすいです~^^

わかめのがんもどき風は
vege diningさんのお弁当本からです。
わかめとお豆腐を混ぜて焼くだけで
ふわふわの美味しいがんもどきが作れますよ~♪(*ゝω・*)
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# by delicasib | 2010-04-15 09:45 | お弁当・ステンレス
菜の花のコロッケサンド
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● 菜の花のコロッケサンド
● 黒ごまチキン竜田揚げサンド
● いちご・キウイ


今日のお弁当は、サンドイッチです♪

昨日、お惣菜売り場をのぞいていたら
菜の花のコロッケを売っていて
とっても美味しそうだったから、私も作ってみました~♪
中身がわからなかったので
彩りを考えながら~テキトーに~~^^〃

粗みじん切りにしたベーコンと玉ねぎを炒めて
茹でて角切りにしたにんじん・ホールコーン
忘れちゃいけない菜の花と、じゃがいもを混ぜ合わせてみましたよ^^
味付けは、クレイジーソルトと黒コショウです。

夕べの晩ご飯では、パパさんはお醤油で
長女はウスターソースをつけて食べていました。
何もつけなくっても、美味しいのになぁ~・・
今日のサンドイッチのソースは
ゆで卵をつぶしてマヨとワインビネガーで和えた
タルタル風ソースにしてみました。

もうひとつのサンドイッチは、黒ごまチキン竜田揚げサンド。
竜田揚げに黒ごまが混ざっただけです~(*vωv)
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# by delicasib | 2010-04-14 11:19 | お弁当・プラスチック
レンコンのガレット
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● レンコンのガレット
● 豚薄切り肉の味噌ダレ焼き
● きゅうりと切干大根のマスタードソテー
● 焼き長いものいそべ和え
● たまご焼き
● グリーンリーフ・プチトマト
● 5色の花むすび


今日のお弁当のメインは、レンコンのガレットです~♪

地元の情報番組のお料理コーナーで紹介されていて
早速挑戦してみましたよ~*^^*
片栗粉を入れたので、もっちりもちもちしてて
美味しい~(* ̄ー ̄)v

そして、もう1品メインがありま~す^^
豚薄切り肉の味噌ダレ焼き♪
昨日、ミティークさんのブログで
すっごく美味しそうな味噌ダレ焼きを拝見して
私も作ってみたくなったのです^^
栗原はるみさんのドレッシングには程遠いですが
なかなか美味しくできました♪


パパさんの、わっぱ弁当~♪

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きゅうりと切干大根のマスタードソテーは
vege diningさんのレシピからです。
お品書きのところに、リンクしてありますよ~^^


【 レンコンのガレット 】

レンコン    150g
ベーコン    1枚
玉ねぎ    1/8個
しょうが    少々
小麦粉    1/2カップ(このうち半分を片栗粉にしました)
塩・コショウ
オリーブオイル

① レンコンの1/4はみじん切りにして、残りはすりおろす。
② ベーコン・玉ねぎ・しょうがは、みじん切りにする。
③ 小麦粉をふるいにかけて、すりおろしたレンコンに塩コショウしてよく混ぜ合わす。
④ ②を加えて、再び混ぜ合わせる。
⑤ 好きな大きさに形を整えて、オリーブオイルで両面をこんがりと焼く。


雨もあがって~~♪
今日は、火曜市に出かけましょ~(ゝc_,・。)
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# by delicasib | 2010-04-13 09:42 | お弁当・プラスチック



毎日のお弁当と、作り置きなど。
by しぶ
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季節の食材を
取り入れながら

作り置きや
残り物を利用して

ほんの少し手間かけて

お弁当箱の
自由なスタイリングを
楽しんでいます♪


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