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照り焼きレンコンつくねゆず胡椒弁当


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きょうのお弁当

照り焼きレンコンつくねゆず胡椒風味
きんぴらごぼう
ブロッコリーのごま味噌和え
玉子焼き





作りおきのレンコンつくねに

醤油、酒、砂糖、ゆず胡椒を
少し煮詰めたタレをからませて

照り焼き風に仕上げました。


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ゆず胡椒がきいて

見ため以上にパンチのある
おかずになりました。





ブロッコリーは

擦った白ごまに
味噌を加えたごま味噌和えです。

紫キャベツの千切りが残ってたので
彩りに加えてみました。


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久々にラディッシュも〜♪






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by delicasib | 2017-10-31 08:22 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(8)
アジフライ弁当

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今朝は北風が強いですね。

いろいろ飛ばされないよう
気をつけねばなりません。


それでも、2日ぶりの良いお天気。
家仕事がはかどりそうです。


今週もがんばってまいりましょ♩





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きょうのお弁当

アジフライ
かぼちゃの煮物
キャベツの塩昆布和え
玉子焼き





4尾で380円の鯵がありましたので
お腹だけ開けてもらい
ウチで三枚おろしにして、フライに。


尻尾がついてるのを
お弁当に取り置きして

尻尾のない方は
昨日のお夕飯でした。


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ひろしまレモンの輪切りのせて。





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by delicasib | 2017-10-30 08:13 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(6)
今週の作りおき


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今週の作りおき

レンコンつくね
チキンフィレ
ミニハンバーグ
いりこだし
キャベツの塩昆布和え
ロールキャベツ
きんぴらごぼう
かぼちゃの煮物
ほうれん草の下茹で





小春日和が一転して
週末台風の影響で

広島は
朝から、冷たい雨が降ってます。


2週続けて台風なんてね
イヤですね><


今週も少なめの常備菜こさえております。

よかったら、見てってね♩





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メインのおかず

レンコンつくね
チキンフィレ
ミニハンバーグ
ロールキャベツ




今週はメイン中心です。


レンコンつくねは
鶏ひき肉に塩コショウ、酒を加え
よくつくねたら

すりおろしレンコンと
みじん切りレンコンを混ぜ合わせ
ごま油で焼きました。(冷凍保存)


つくねを焼いてる時
量が少ないな~と感じてたのですが

お豆腐を加えるのを忘れてました。。
水切りしてたのに~(*_*)



チキンフィレは
下味をつけて一晩おいた鶏もも肉に
小麦粉をまぶして焼いてあります。(冷凍保存)



ハンバーグだねを
お弁当用のミニハンバーグ(冷凍保存)と
お夕飯のロールキャベツに分けて。





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サブのおかず

きんぴらごぼう
かぼちゃの煮物
キャベツの塩昆布和え
ほうれん草の下茹で




ロールキャベツ用に茹でたキャベツが
少し残ったので

人参と一緒に
塩昆布和えにしておきました。


朝ごはんのお供になるでしょう^^








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by delicasib | 2017-10-28 11:44 | 常備菜 | Comments(6)
チキンとピリ辛きのこのクロワッサンサンド弁当

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金曜日のサンドイッチ弁当

きょうは、クロワッサンサンドです。


とり唐揚げを厚めにスライスして
作りおきのきのこのピリ辛佃煮を
サンドしました。





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クロワッサンサンドのソースは
マヨネーズにレモンの絞り汁と
玉ねぎのすりおろし、塩コショウを
混ぜ合わせてます。


ひろしまレモンも
お店に並びはじめました。

柑橘系もシーズインですね。




使ったきのこのピリ辛佃煮はこれ。


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椎茸、エノキ、しめじ、エリンギを
鷹の爪とオリーブ油でしっかり炒めて

醤油、みりん、砂糖を加え
煮汁がなくなるまで煮詰めてます。


昨日の焼うどんに使ったのもこれ。


秋はきのこが美味しい季節。

佃煮などにして
作りおきしておくと
なにかと便利です。




今週最後のお弁当は、こんな感じ〜


台風情報をしっかりチェックして

みなさま、すてきな週末を♩






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by delicasib | 2017-10-27 08:26 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(6)
きのこ焼うどんととろろ昆布むすび弁当

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作りおきのきのこのピリ辛佃煮で
焼うどんのお弁当です。


ベーコン、玉ねぎ、ピーマン
それから、きのこのピリ辛佃煮。


焼うどんにしましたが
スパゲティーにも合う
ラインナップです。




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きょうのおにぎりは
とろろ昆布を巻きました。

市販のふきの佃煮が
おにぎりの具になってます。


落ち着いて見ると…

黒ごまは雑だし
ご飯粒が
とろろについてるよ〜ꈍ .̮ ꈍ





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by delicasib | 2017-10-26 08:25 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(0)
エビ天海苔巻き弁当

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海苔巻きを作ろうと買っておいた

冷食のエビフライ。


気づくと賞味期限迫ってました。

というか、本日。


賞味期限は、少々過ぎても気にしないけど

期限内に食べるにこしたことはない〜





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エビフライは、前日に揚げて

ゆで玉子を刻んで
マヨネーズ、酢、塩コショウを混ぜた
即席タルタルも、こさえておきました。



炊けた白ご飯を冷まし
レタスと一緒に
エビフライ巻き巻きの

THE 一品弁当☆





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by delicasib | 2017-10-25 08:28 | お弁当・曲げわっぱ丸 | Comments(13)
椎茸の肉詰め弁当

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ひんやりな朝ですが

久しぶりのお日さま。



丸まってる背中をのばして

きょうも一日、がんばりましょ♩





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きょうのお弁当

椎茸の肉詰め
切干し大根の煮物
ほうれん草と竹輪の胡麻和え
玉子焼き





作りおきの椎茸の肉詰めを
温め直して

醤油、酒、みりん、砂糖を
煮詰めたタレを
上からかけました。



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椎茸の肉詰めの下に
紫キャベツの千切りを敷いてあります。


他のおかずと
高さを揃えるためですが

時間が経って
少ししんなりした
タレの染み込んだキャベツも
美味しいのです。





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by delicasib | 2017-10-24 08:18 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(8)
いんげんのチーズチキンロールカツ弁当

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台風21号の雨、よく降りました。

昨夜までの大雨の影響で
JRは遅れてるけれど

この辺りでは
大きな被害はない様子です。


むしろ、雨が上がってからの
ふきかえしの風が強くて

屋根が飛んでかないかと
ハラハラして
昨夜は、なかなか寝つけませんでした。

風は、やっと止みましたが

台風一過の晴天とはならず
まだ、どんよりした空模様です。





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きょうのお弁当

いんげんのチーズチキンカツ
きのこのピリ辛佃煮
ブロッコリーのポテサラ
玉子焼き





茹でておいたいんげんと
スライスチーズを

ささみを開いて薄く伸ばし
巻き巻きした
チキンロールカツです。


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台風21号は遠く離れて行ったのに
こちらは、まだ薄曇りです。

注意報も出てます。

みなさまも、お気をつけくださいね。







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by delicasib | 2017-10-23 08:36 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(6)
今週の作りおき


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今週の作りおき

切干し大根の煮物
かぼちゃと蓮根のバルサミコ
椎茸の肉詰め
鶏もも肉の下味付け
いんげんの下茹で
きのこのピリ辛佃煮
ほうれん草の下茹で





少なめですが
今週も常備菜作っております。


よかったら、見てってね~♩





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メインのおかず

椎茸の肉詰め
鶏もも肉の下味付け



椎茸の肉詰めは
鶏ひき肉、塩コショウ、酒、おろし生姜を
よくつくねたら

水きり豆腐を加えて、さっと混ぜ
椎茸にのせて、ごま油で焼きました。



鶏もも肉は
おろし生姜、おろしにんにく、酒で
下味付け。





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サブのおかず

きのこのピリ辛佃煮
切干し大根の煮物
かぼちゃと蓮根のバルサミコ



きのこのピリ辛佃煮は
地元の情報番組のクッキングコーナーで
紹介されてたおかずです。


椎茸、エノキ、エリンギ、しめじは
それぞれ、食べやすい大きさに切り

オリーブ油と鷹の爪を温めたら
きのこを加えて、しっかり炒める。

醤油、砂糖、みりんの濃いめの味付けで
汁気がなくなるまで煮つける。


熱々ご飯にのせたり
パスタに混ぜたり
パンに挟んだりと

いろいろアレンジできそうです♪






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by delicasib | 2017-10-21 11:47 | 常備菜 | Comments(4)
バゲットサンド弁当

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半端に残ってる野菜を集めて
きょうは、バゲットサンドです。




マッシュポテトにゆで玉子を加え
酢、粒マスタード、塩胡椒、砂糖少々

余ってたしめじとエノキのソテー

人参はマリネ
紫キャベツの千切り
茹でブロッコリー


美味しいバゲットに
スモークハムと一緒にサンド。


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食べやすいように
2cmくらいに切り分けて

2段重ねして
お弁当箱に詰めてます。






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by delicasib | 2017-10-20 08:28 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(4)



毎日のお弁当と、作りおきなど。
by しぶ
Hello ♪
季節の食材を
取り入れながら

作り置きや
残り物を利用して

ほんの少し手間かけて

お弁当箱の
自由なスタイリングを
楽しんでいます♪


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管理人 しぶ


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