2017年 05月 11日 ( 1 )
筍のエビはさみ揚げ弁当

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今が美味しい筍。
旬のうちに
たくさん味わいたいものです。


繊維質な筍の根元は
筍らしい食感が味わえて
揚げ物にも、向いています。


そんな筍の
美味しい一品のご紹介。



パン粉衣のついたサックリ感と
ふわふわエビあんのハーモニー♡





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きょうのお弁当

筍のエビはさみ揚げ
ベーコンとじゃが芋のスープ煮
きゅうりと人参の塩もみ
玉子焼き
梅じゃこおにぎり





冷凍保存しておいた
筍の根元を解凍し

出汁、醬油、砂糖で
薄く味付けして


むきエビを細かくたたいて
酒、味噌、塩少々、刻んだ木の芽を
混ぜ合わせたあんを挟み


パン粉衣をつけて、揚げました。


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ひと切れ、味見してみたら
おいちー♡



エビを細かくたたいたりと
ちょっと手間が、かかるけれど
お夕飯も兼ねて

衣つけまで
前日にやっておけば
案外、そうでもないのですよ。


熱々はもちろんのこと
冷めても、美味しいので
お弁当におススメです!






サブのおかずは
きゅうりと人参の塩もみと


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じゃが芋、ベーコン、新玉ねぎを
鶏ガラスープの素を使って
スープ煮したあと
マッシュして、サラダ風に。








今日も見に来てくださって
ありがとうございます。






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by delicasib | 2017-05-11 09:19 | お弁当・曲げわっぱ二段 | Comments(6)



毎日のお弁当と、作り置きなど。
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季節の食材を
取り入れながら

作り置きや
残り物を利用して

ほんの少し手間かけて

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