鶏つくね蓮根バーグ弁当
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今日は 蓮根の日

21年前に開催された
蓮根サミットを記念して
制定されたんですって


そんな蓮根の日にちなみ
ワタシも蓮根を使って
おかず2種類こさえました♩


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今日のお弁当

鶏つくね蓮根バーグ
小松菜と椎茸のおひたし
蓮根入りポテサラ
だし巻き卵



蓮根のおかずメインは
鶏つくね蓮根バーグ

よくこねた鶏挽肉に
みじん切りとすりおろし蓮根
生姜と大葉を混ぜ

塩コショウ 酒とわさびで
しっかり味付けして
ごま油で香ばしく焼きました

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すだちがよく合うのよ♡

だし巻き卵が メインに見えなくもないけど( ,,>з<)ププ


サブのおかずには
茹でた蓮根入りのポテトサラダ

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ハムと人参も少し入ってます



おひたしに使った椎茸は
☆部の活動から

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レモンピールと同時進行して
干した椎茸です



今日も見に来てくださって
ありがとうございます




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by delicasib | 2015-11-17 07:21 | お弁当・公長齋小菅 | Comments(2)
Commented by rinkyoko2 at 2015-11-17 14:44
しぶさん こんにちは!

今日は蓮根の日なんですね。今日うちに無いです残念(:_;)
蓮根満載のおかず、とっても美味しそうです??
蓮根チップス可愛くて 素敵なお弁当のアクセント!(^^)!
さすが しぶさんです❢

(今日は雨模様だけど…)乾燥した日が続きましたので、
干し椎茸、いい感じで仕上がったのではないですか?
旨みが断然UP↑しますよね(^.^)
しぶさんの美味しい料理を期待してま~す。
Commented by しぶ at 2015-11-18 09:56 x
なべなべさんへ

レンコンチップスにコメント、ありがとうございます^^
チップスは時間が経つと、やっぱりしっとりしてしまいますが
香ばしさが良いですよね~^^

干し椎茸は、雨なし日が続いていた時に干していたので
上手くできました♪
ありがとうございます!
がんばりまーす^^
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